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大桥鱼精上市计划
作者：佚名 时间：2004-3-7 字体：[大] [中] [小]
一、竞争状况分析
竞争品牌整体分析：
第一集团军：太太乐、家乐、豪吉等，他们是领先品牌；第二集团军：大型调味品企业在加强鸡精产品的研制和生产，以便进入他们现成的网络，但是效果不明显；剩下的是弱势品牌，或者只是产品而未形成品牌。
特点：
品牌知名度高，企业实力强大，广告投入大，其中豪吉调味品品类齐全，在西南市场占有绝对优势。太太乐利用央视广告的影响和一些活动的赞助来完成销售。
中国是调味品生产大国，据不完全统计，全国调味品生产企业有2000多家，但真正的全国性品牌几乎没有。最新的一项调查显示，消费者认为最好的调味品品牌中，只有一个品牌的提及率超过10％，其他业内知名的如珍极、金狮、龙门等虽然榜上有名，但都低于10％，其他各种地方区域品牌占59.3％。由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低，市场上还没有领导品牌，甚至强势品牌也没有。对于调味品中的细分类别鸡精，虽然品牌的集中度高，但是也都局限在局部区域市场。如在北京，人们买调味品，王守义旗下的“王守义”品牌和联合利华的“家乐”是首选；在上海则是太太乐。湖北则是“大桥”。
因此，采用跟随战略将有效地缩短于领导品牌的差距，有效地瓜分领导品牌的市场份额。但是各大企业在争夺市场的产品都是普遍性产品
，而没有特点性产品。如何在加强产品争夺市场的同时，不断的推出新产品和特点性产品，将是各大企业下一步的行动.
结论：
中国食品制造业与国际整体水平有较大差距。但是，从整个行业发展来看，中国调味品协会会长卫祥云指出：我国调味品虽然做了2100多年，但我们企业在工艺、质量、效益上都不是最好的。我们是调味品酿造和消费大国。但是，日本的调味品在世界市场上比我们名气大、市场占有率高、价格也高，就是因为我们的产品没有打出自己的品牌，管理也不配套。市场经济告诉我们“一步领先：步步领先：一步落后：步步落后”的道理，“大桥”的发展之路必须领先味全、味福这两个湖北本地企业。占据湖北调味品市场，才能取得有利的位置的与外来品牌相抗衡。所以在原有的鸡精和味精上，大桥经过技术更新，研制了鱼精，更符合消费者口味的复合性调味品，以满足消费者在吃文化上的需要。
二、产品优势：
鱼是作为一种美味菜肴深受国民的喜爱，而且在动物蛋白中，鱼类蛋白营养最丰富，富氨基酸成分合理，极易被人体吸收又不会产生高血脂等副作用。但是鱼在受热烹调过程中会产生三甲胺的腥物质，使其成分美中不足。
大桥牌鱼精是采用优质淡水鱼经生物技术提炼并配以多种调味物质和风味物质精制而成，是制作鱼汤、鱼菜的调味佳品，这一成果填补了国内淡水鱼调味料的空白。
特点：
鲜度高：鱼精的鲜度是普通99%味精的1.8倍以上，且鲜味醇厚。
鱼味纯正：用鱼精制作的鱼菜、汤，鱼味更纯正、更鲜美、风味更独特。
祛除腥味：鱼精中含有核苷酸、海藻糖对鱼的腥味有显著的消杀作用，是您的鱼香味更浓郁。
用途：
代替味精，可用于烹调各种鱼类菜肴。
优势：
鲜度高、鱼味纯正、祛除腥味，填补了国内淡水鱼调味料的空白，是制作鱼汤、鱼菜的调味佳品。
三、调查状况分析：
在国内市场极少有制作鱼精的调味品企业，大多数企业还停留在做好鸡精产品的基础上，有甚者还停留在理论和实践当中。在网上本人查阅了400多家做调味品或与调味品有联系的企业。丛中只发现北京邦味调味食品有限公司有一种“炖鱼鲜”与烹调鱼有关的企业（配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、 茴香 、香叶、良姜等，用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。）。由于其制作的产品运用范围小，有局限性，而且不是鱼的提取物质制作而成。所以至今无法达到有效的市场价值。 “大桥”产品优势在武汉市场有强大的优势。
所以，鱼精上市计划必须做到有效推动“大桥”品牌、提出调味品行业新理念、占据其他品牌市场占有率的作用，弥补“大桥”产品在薄弱市场占有率的作用。
四、定位
1、产品定位：
以“大桥”鸡精为主产品，鱼精作为辅助主产品的特点性产品定位。
战略定位：前期以捆绑形式进入市场，免费品尝为主，增加品尝率，从而形成培育重复购买群体。后期用产品功能优势占据市场。
在湖北省以餐饮为主，消费者为辅。尽量避免与大桥鸡精，味精主产品争夺市场。
湖北素来就有“鱼米之乡”的称号，湖北的武昌鱼响誉世界，南来北往的人士到湖北必尝武昌鱼不可。运用湖北的交通便利、本地餐饮业和外来餐饮业的繁荣宣传鱼精的特点、优势。树立品牌，做地方老大；强化品牌，做调味品名牌；延伸品牌，做餐饮调味、家庭烹调配料的领先品牌。
省外实行超市、餐饮为主。
2、品牌形象定位：
鲜度高、鱼味纯正、祛除腥味，代替味精，可用于烹调各种鱼类菜肴。
3、产品功能定位：
物以稀为贵。几乎所有的复合调味品都在强调新鲜，但是没有人去证明什么是新鲜，新鲜是什么实实在在的东西。在领导品牌把所有的广告宣传集中到新鲜的概念上去的时候，新鲜以及成为复合调味品的基本特性。如果我们去刻意回避新鲜，反而显得太离谱。但是，我们把新鲜转化为大家都知道的感觉，让消费者看得见，闻得到，我们等于借助了别人的广告宣传，从而达到站在巨人的肩膀上看世界的效果。同时，鱼味纯正、祛除腥味是鱼精的另外一个重要的特性，提出这样的价值是产品定位的重要依据，是实现价值垄断、竞争制胜的立足点。并提出吃鱼对人产生的健康作用（多吃鱼对人的大脑有好处、鱼的营养、每周吃鱼预防梗死、鱼的美容、以鱼代肉有利人体健康、孕妇吃鱼越多婴儿更健康、更精神《摘自中国营养网》 ）。怎样找到产品特性与消费者需求的吻合点呢？鲜、鱼味纯正、除腥、鱼的营养价值！让消费者能够相信并且愿意接受，因而是恰当可行的。
4、消费群定位：
以餐饮为突破口。餐饮注意调味品品质，容易接受新产品，且用量较大。
5、价格定位：
充分考虑鱼精的市场价值，定位为高档的功能性调味品。具体价格以公司为主。
6、推广定位
1.整个渠道让利高达x元/箱，同时考虑年终奖励。
2.渠道利润高，经销商、分销商、零售终端都可以获得足够大的利润空间。
7、包装定位：
以健康、自然、纯正、环保的概念着手。体现企业对产品和消费者负责的态度。颜色以绿色和兰色为主，外包装高档、精美，给消费者视觉冲击感和亲切感，贴近大众生活的感觉。
五、策略
1、市场潜量：
调味品市场发展迅速，从豪吉、太太乐和家乐的发展可以看到调味品的市场增长前景。也就是说，这三个企业的年增长率，基本上就是该行业的市场增长率。
2、市场表现：
多数调味品品牌知名度、美誉度不高。以传统渠道、传统经销商为主，主要在餐饮渠道依靠层层分销进入市场，网络长，管理、控制难度大，对终端的需求不明确，缺乏现代分销管理体系，缺乏职业化经理人和终端管理控制技术。
3、经营管理的合理化：
市场研究，战略策划，长远规划，营销策划连贯性，系统性。对餐饮渠道实行长期的促销策划
1.用大桥鱼精的优势与经销商建立战略同盟关系，而不是纯利益关系，从而在一些地区形成优势。
2.建立完善的销售管理和执行系统，便于鱼精产品在市场上的顺利销售。
3.避免价格混乱对大桥产品的冲击，增强经销商对大桥产品信心的。
4.用大桥鱼精在选择区域占领中、高档调味品企业的市场，让大桥鱼精成为企业新的增长点。
5.对大桥鱼精试销后的区域进行核查、跟踪制度。随时掌握市场信息，便于随时调整。有效提高鱼精在各地市场的销售网络的建立，提高“大桥”品牌的推广。
4、先市场调查，再广告宣传：
无市场调查就像让瞎子打前战，无广告宣传，消费者凭什么相信大桥鱼精，凭什么抛弃太太乐？因此，消费者对它无兴趣，经销商也没信心。
1.对鱼精在所投放市场制订市场调查、分析、执行的规范性操作程序。
2.对鱼精调查、分析进行整理与和建档。
3.以了解市场为前提，做实事求是的宣传活动，针对不同的市场进行不同的宣传。
4.努力配合经销商做好鱼精的宣传活动。
5、冲出传统市场的恶劣环境：
调味品行业是市场竞争最激烈的行业之一，而鱼精面对的最强劲的竞争对手—鸡精、味精非常强大；鱼精就像在狼群里争夺一块肉。如何去争夺这一片市场，必须要从传统消费观念以及等待教育的消费者下手。打出鱼精的性能牌，体现出鱼精的健康、环保、鲜美的概念。
六、广告计划
1、核心竞争层次：
第一鲜美：第二味道纯正：第三除腥：第四选用优质、无污染淡水鱼原料制作。
2、广告诉求对象：
三口之家或注重生活质量，注重健康与饮食的品位的人群。
3、广告诉求点：
鱼精：吃鱼新概念！
4、诉求支持点：
选用优质、无污染淡水鱼原料制作。
5、广告口号：
大桥鱼精，步步领“鲜”！
6、广告创意策略原则：
以感性诉求为主，以理性诉求为辅。注重广告创意的娱乐性、冲击力和针对竞争对手的隐蔽攻击。
7、品牌理念：
出售调味品，大桥鱼精调众口；同时出售健康，出售自然，给您饮食文化新概念。
8、品牌基础：
不仅满足调味基本需求，同时提供其它品牌无法提供的价值；让消费者能在方便、愉快的情况下得到满足。
9、概念支持：
以生产基地和巨大的科研开发为基础，创造大桥鱼精“连升三级”概念。
第一级：鲜味科学。
第二级：鱼精的特点宣传。
第三级： 建立优质、健康的饮食文化新概念。
10、广告及促销活动安排：
（1）主题活动目的：塑造品牌形象，扩大知名度，提高美誉度。
（2）主题活动创意原则：创新，双向沟通，紧紧把握时代脉搏，制造或引发社会热点，引导饮食文化新时尚。
11、宣传、试销计划：
试销活动：略
12、渠道规划
主推代理制：重点推广地区实行集市 餐饮批发、直销相结合；
协助经销商对市场铺市，三个月省内A类终端市场铺货率达90%；
对集市、餐饮、超市，以张贴大桥宣传海报为条件，送其鱼精小包装产品；
七、大桥鱼精（试销）上市计划时间及安排：
略